เทคโนโลยี Impingement ถูกตั้งชื่อมาจากกระแสอากาศความเร็วสูงที่ตั้งฉากกับผิวของผลิตภัณฑ์โดยที่อากาศ“กระทบ”กับผิวของผลิตภัณฑ์ โดยมีวัตถุประสงค์คือเพื่อขจัดขอบเขตของชั้นความร้อนของอากาศออกไป ณ พื้นผิวของผลิตภัณฑ์และสร้างกระแสอากาศที่ปั่นป่วนซึ่งทำให้อัตราการถ่ายเทความร้อนและมวลอากาศสูงขึ้น เมื่อเปรียบเทียบกับกระแสอากาศหมุนวนหรือไหลผ่านแบบดั้งเดิมแล้ว อัตราการถ่ายเทความร้อนของ Impingement เร็วกว่า 2 ½ ถึง 3 เท่าโดยไม่ว่าจะอยู่ในกระบวนการทำความร้อน การอบแห้ง การผึ่งเย็นหรือการแช่แข็งก็ตาม อุปกรณ์หัวฉีดหลักสี่ชนิดที่ใช้ในการสร้างความเร็วได้แก่ รูกลม เจทรูปตัววี กล่อง และท่อหัวฉีด เทคโนโลยี Impingement เหมาะสมที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีสัดส่วนพื้นที่ผิวต่อปริมาตรสูง กล่าวคือผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะีพื้นที่ผิวมากสำหรับการถ่ายเทความร้อน และมีความหนาน้อยสำหรับการกระจายความร้อนและการขับความชื้น เรายังคงนำเสนอระบบลำเลียงแบบสายพานลวด แบบแถบต่อเนื่องและแบบแผ่นบานพับต่อกันที่หลากหลายอีกด้วย |
