Aeroglide-Rotationskocher und -kühler verringert die zum Erwärmen oder Abkühlen eines Produkts benötigte Zeit um 50%. Das Rollen der Konserven führt dazu, dass sich das Produkt während des Kochens und Kühlens mischt und so den Wärmeaustausch erhöht und die Koch- oder Kühlzeit verringert.
Die Aeroglide-Rotationskocher und -kühler bieten mittels direkter Dampfeinspritzung oder Umlaufwasser, Luftströmung und einem innovativen Förderweg eine Umgebung, in der Konservenprodukte mit maximaler Effizienz gekocht oder gekühlt werden und dabei nur wenig Bodenfläche einnehmen. Das Produkt rollt, wenn es dem System zugeführt wird und fährt mit dieser Rotation auf seinem Weg durch die Anlage für verbessertes konsistentes Kochen oder Kühlen fort. Im Fall des Kühlers wird der Kühlprozess noch weiter durch Einziehen von Umgebungsluft durch die Düse verbessert, so dass Dampfkühlung das Verfahren unterstützt. So wird die Verweilzeit während des Kühlens und die erforderliche Menge Füllwasser im System verringert.
Anwendungen:
Rotationskocher und -kühler werden für vielfältige zähflüssige Konservenprodukte wie etwa Suppen, Tomatensoßen, Gemüse, Säfte, Frucht- und Kuchenfüllungen verwendet.
Geschwindigkeit und Gleichmäßigkeit beim Garen oder Kühlen gewährleisten eine höhere Produktausbeute und -qualität.
Ermöglicht bis zur sechsfachen Gar- und Kühlfläche im Vergleich zur Standfläche eines herkömmlichen Systems.
Der energieeffiziente Betrieb und die fortschrittliche Steuerung ermöglichen besonders niedrige Betriebskosten, die ihresgleichen suchen.
Gesteuerte Luftstrom- und Thermalzonen ermöglichen im Vergleich zu anderen herkömmlichen Systemen die Minderung der benötigten Dampf- oder Wassermengen.
