Matériel de séchage, de cuisson au four, de grillage et de refroidissement pour les aliments précuits

Fours, fours de grillage à sec, fours de grillage, sécheurs et refroidisseurs industriels conçus sur mesure.

Aeroglide a répondu à l’évolution rapide de l’industrie des aliments précuits en proposant de nouvelles technologies et des processus sur mesure pour les spécialités culinaires. Nous sommes heureux de proposer huit procédés thermiques, neuf configurations d’écoulement d’air primaire et cinq assemblages mécaniques, tous équipés de systèmes de transport de produits sur bandes.

Matériel de Traitement Thermique pour Aliments Précuits

• Les sécheurs d’aliments précuits, les fours à impact et les refroidisseurs Aeroglide sont caractérisés par un écoulement d’air réversible, des contrôles de température par zonage et des contrôles d’humidité pour les meilleurs résultats possible de séchage uniforme. Les applications de sécheur d’aliments précuits à bandes transporteuses comprennent le riz instantané, le riz étuvé, le riz assaisonné, les frites, les pâtes et les spécialités culinaires. Aeroglide propose une variété de configurations de fours de cuisson adaptables à votre procédé unique:
  • Les systèmes de bandes transporteuses à passage unique permettent de manipuler avec délicatesse les produits fragiles avec contrôle de préparation amélioré.
  • Les systèmes de bandes transporteuses à plusieurs étapes permettent d’utiliser au mieux l’espace au sol tout en offrant une capacité élevée. La combinaison de différentes étapes de traitement thermique fournit au préparateur un degré de flexibilité élevé.
  • Les systèmes de bandes transporteuses à plusieurs passages conviennent bien aux produits qui tolèrent le repositionnement. L’encombrement réduit d’un sécheur à passages multiples permet aux préparateurs de maximiser leur espace au sol.
• Les fours à impact sont conçus pour une cuisson au four, une torréfaction, un grillage, un séchage et un refroidissement rapides et uniformes. Les applications habituelles incluent les aliments pour petit-déjeuner, les produits à base d’œufs, les sandwiches garnis, les baguels, les pâtes à pizza et autres aliments à valeur ajoutée.
• Les sécheurs à lit fluidisé, les fours de grillage et les fours à souffler AeroFlow™ utilisent l’air à haute vitesse pour soulever et séparer délicatement les particules de produits. Les applications idéales pour les aliments précuits comprennent les mélanges de farce, les mies de pain assaisonnées, les croûtons, le riz instantané et les pâtes.
• Les fours de grillage à lit fluidisé et à pulvérisation d’air AeroPulse™ augmentent le transfert de chaleur produite et accélèrent l’évacuation de l’humidité.
• Les sécheurs et les refroidisseurs rotatifs fournissent un séchage et un refroidissement efficaces des produits fluides qui tolèrent l’agitation, comme le riz étuvé, les assaisonnements, les pigments et les coproduits alimentaires divers.
• Les sécheurs à claies et à plateaux amovibles sont caractérisés par des plateaux permettant l’empilage des produits dans le cadre des procédés par lots et semi-continus. Les applications d’aliments précuits habituelles incluent les spécialités culinaires cuites au four et les produits gastronomiques de faible volume.

Options

• Logiciels de contrôle sophistiqués: contrôle de l’humidité, de l’évaporation, suivi du produit, surveillance énergétique, contrôle de l’humidité du produit.
• Construction en acier inox pour une hygiène supérieure.
• Le système d’évacuation de tamisats comprend les herses de sol pour tamisats et les vis de plénum.
• Le système de cuisson au four peut être nettoyé sur site.